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ŒNOLOGY（オノロジー）は、1997年にバカラが発表した「醸造学」を意味するシリーズ。醸造学者やソムリエの協力を得て生まれ、飲み物の奥深い魅力を最大限に引き出す機能性を特徴としている。GRANDS BLANCS（グラン・ブラン）はこのシリーズのひとつで、ブルゴーニュやボルドーの白ワイン用のグラスとして制作。クリスタルによる透明感が美しい卵型の形状で、葡萄の品種や熟成年数、産地などで異なる色合いが鮮やかに映し出される。ゆったりとした大きさのサイズは繊細で複雑なアロマを存分に引き出し、小さく絞り込まれた口元はアロマを拡散させることなく集約させる。
このグラスに魅力を感じたARTS&SCIENCEのリクエストにより特別に復刻。プレートには「Baccarat」と「ARTS&SCIENCE」の刻印が入る。

【Baccarat】1764年創設。以来何世紀にもわたり、フランス、バカラ村にある工場では、錬金術師ともいえる職人たちが、それぞれの才能を駆使し制作に取り組んでいる。現在、13名の「M.O.F.（フランス最優秀職人章）」の称号を得た職人が在籍し、伝承された技術にモダンなエッセンスを加え、最高のクラフツマンシップを発揮して日々新しい作品を生みだしている。